Domaine les Hutins Cave, Chemin de Brive 8

Beschreibung und Mehrwerte

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DEPUIS 2008, le Domaine Les Hutins est conduit par E´milienne Hutin Zumbach, aide´e par son pe`re Jean Hutin qui lui ce`de les re^nes tout en douceur. Elle repre´sente la cinquie`me ge´ne´ration de la famille a` la te^te du Domaine.

Celui-ci a joue´ un ro^le de premier plan dans la re´volution viticole genevoise des anne ´es 80. En collaboration avec quelques colle`gues et gra^ce aux pre´cieux conseils de l’oenologue cantonal, Jean et son fre`re Pierre Hutin choisirent fermement de privile´gier la qualite´ en se battant pour la limitation des rendements. Ils enrichirent aussi leur vignoble de nouveaux ce´pages et mirent en valeur le magnifique potentiel d’une culture et d’un terroir jusqu’alors peu exploite´s.

Cette nouvelle approche a ge´ne´re´ des vins de plus en plus appre´cie´s, reconnus, et ge´ne´reusement me´daille´s. Le gou^t d’E´milenne Hutin Zumbach pour le travail de la vigne et du vin s’est e´veille´ tard, a` la fin de ses e´tudes, avant de devenir l’amour inconditionnel qui l’a finalement voue´e «corps et a^me» au me´tier de vigneronne.

Tout en e´levant ses trois enfants et travaillant au Domaine, E´milienne a voulu s’immerger dans le me´tier par des stages, puis s’est replonge´e dans les e´tudes a` l’E´cole spe ´cialise´e de Changins, ou` elle obtint un diplo^me d’oenologie en 1995 suivi en 2003 par un diplo^me de viticulture. Enfin en 2008, quand son oncle Pierre se retira, laissant a` E´milienne le soin de ses vignes, elle prit avec son pe`re la conduite du Domaine.

Une belle complicite´ est la clef de leur travail. E´milienne re´ve`le son talent et Jean, toujours enthousiaste, lui apporte son expe´rience et son pre´cieux savoir. Passionne´s mais patients, ils sont a` la recherche de nouvelles voies, affinent la recherche de quintessences, essayent des techniques de vinification et de culture. Leur travail est largement re´compense´ par une re´putation toujours grandissante, par des vins prime´s dans les concours les plus pointus, et en 2009 le Domaine des Hutins fut invite´ a` inte ´grer la prestigieuse association «Me´moire des vins suisses»

Aujourd’hui la re´colte des 19 hectares du vignoble est entie`rement vinifie´e, mise en bouteilles et vendue au Domaine, et le fils d’E´milienne, Guillaume Zumbach, tre`s attache´ a` la vocation familiale, viendra sans doute biento^t se joindre au travail du Domaine. Cette famille signe ses vins, et de´fend avec fierte´ la philosophie du vigneron-encaveur: l’homme par qui le terroir se fait vin.